事業内容
business
すべての人にとって、
食事のひと時が
「いつも最高に幸せ」
でありますように。
トーカイフーズが食事を提供する
病院や福祉施設には、
“好きなものを好きなだけ食べられる”方は
少数派で、気軽に外出できない方もみえます。
私たちはどんな人でも食事を楽しみ、
味わう幸せを感じていただきたい
という願いのもと、
安全で信頼できる、おいしい食事サービスを
めざしています。
hospital&clinic
病院給食
病気の治療を目的として、エネルギーコントロールや減塩など、いかにおいしさを追求できるかが腕の見せどころです。治療効果を上げるため、個別の食事対応を行っています。
welfare facility
福祉施設での給食
老人福祉施設や障がい者福祉施設といった施設に応じた献立を作成し、食事を提供します。召し上がる方々に合わせ、きざみ食、ソフト食、ペースト食といった形態にも細かく対応いたします。
また、施設の特性や季節に応じた行事食の提供も行い、より食事時間を楽しんでいただけるように工夫をしています。
｢おいしさ｣｢信頼｣｢安全｣
をお客様のもとへ
おいしさ
トーカイフーズで働くスタッフは、何より調理が好きな人ばかり。メーカー主催の実践研修に多数のスタッフが参加したり、事業所間で献立に関する情報交換を積極的に行っていたりと、おいしさを追い求める向上心に満ちあふれています。
おいしさを追求する研修会
調理研修で情報交換をしたり、社内の調理技術コンテストを開催したりと、おいしさを追求するための努力を惜しみません。
季節に合わせた行事食
お正月のおせち料理、節分の巻き寿司、「敬老の日」のお祝い膳など、食べる人が四季を感じ、食事を楽しめるような行事食を提案しています。
献立で思いやりを形に
地域ごとの食文化や体調に応じたソフト食など、食べる人の気持ちに寄り添った献立を考えています。
信頼
岐阜を中心とした東海エリアと、香川を中心とした四国エリアで築いてきた実績により、おかげさまで多くのお客様と強固な信頼関係を築いてこられました。
受託形態は様々ですが、地域に密着した事業展開を行ってきた当社だからこそ、お客様と近い距離でご要望にお応えすることができます。
安全
セントラルキッチンでは、独自のマニュアルによる衛生管理体制を徹底。HACCP※に基づく衛生管理を行う一方で、厚生労働省作成の「大量調理施設衛生管理マニュアル」に従い、水質調査や芯温測定、衛生点検、細菌検査などを実施しています。
セントラルキッチンで非常時の対応も可能
本社及び四国支店のセントラルキッチンには、非常時のために盛り付けや調理まで行える設備を用意。急な停電など非常時の対応のほか、厨房の工事などの際にも利用いただけます。
※原材料の受入から最終製品までの各工程ごとに、微生物による汚染、金属の混入などの危害を予測した上で、危害の防止につながる特に重要な工程を継続的に監視・記録する工程管理の手法です。
◎詳しくはコチラ→HACCP認証協会